El Dr. Raúl Gallegos es médico cirujano egresado de la Universidad Andrés Bello el año 2010 y Especialista en Nutrición Clínica de la Pontificia Universidad Católica de Chile, además es Magíster en Nutrición en la misma universidad, en la que desarrolló su tesis sobre el cambio epidemiológico del índice de masa corporal en adultos chilenos, en base a datos obtenidos de la Encuesta Nacional de Salud, proyecto en el cual aún colabora con sus profesores. 

Durante su experiencia, el Dr. Raúl Gallegos se ha enfocado principalmente en la atención de personas afectadas por sobrepeso y obesidad, que además asocian otras condiciones y/o enfermedades crónicas como resistencia a la insulina, hipertensión arterial, diabetes mellitus tipo 2, dislipidemia y esteatosis hepática. Así mismo trabaja actualmente en la atención de pacientes que requieren tratamiento quirúrgico de la obesidad junto a un equipo multidisciplinario de cirugía bariátrica. 

Como parte de su formación continua, Dr. Raúl Gallegos cursa anualmente los módulos de educación del programa SCOPE (World Obesity Federation), contando con la certificación como especialista en el manejo integral de obesidad a nivel internacional.