Carlos Jorquera es un Nutricionista egresado de la Universidad de Chile, con un Magíster en Medicina y Ciencias del Deporte. Actualmente cursa su Doctorado en Ciencias del Ejercicio Implicadas en el Progreso Deportivo del Ser Humano en la Universidad Mayor de Chile y la Universidad de Córdova en España.

Con casi 18 años de experiencia en el deporte de Alto Rendimiento, ha trabajado extensamente en el fútbol profesional, desempeñándose en diversos clubes e instancias deportivas. Entre sus logros más destacados se encuentra su trabajo con el equipo de la Universidad de Chile, con el que participó en la Copa Sudamericana y logró 9 títulos durante un período de 10 años, abarcando competiciones como el Torneo Nacional, la Copa Chile, la Copa Sudamericana, la Copa Libertadores y la Copa Intercontinental.

A lo largo de esos años, también trabajó de forma alternada en el Centro de Alto Rendimiento, con deportistas olímpicos y seleccionados chilenos, acumulando más de 13 años de experiencia. Durante este tiempo, ha colaborado con atletas que han participado en diversos eventos internacionales, tales como Campeonatos Sudamericanos, Juegos Odesur, Juegos Iberoamericanos, Juegos Panamericanos, Mundiales, Mundiales Juveniles, World Games (Mundial de Deportes no Olímpicos), Juegos Olímpicos Universitarios y Juegos Olímpicos, incluyendo más de 10 campeones mundiales. Su trayectoria en el Alto Rendimiento se extiende por más de 16 años.

En el ámbito del tenis, Carlos Jorquera tuvo la oportunidad de trabajar con el equipo chileno de Copa Davis, contribuyendo al desarrollo de tres jugadores Top Ten a nivel mundial. Actualmente, asesora a Federaciones Deportivas de diversas disciplinas, clubes deportivos profesionales y selecciones nacionales de deportes tanto individuales como colectivos. También continúa su labor en consulta con deportistas amateurs y aficionados.

En el ámbito académico, Carlos Jorquera fue el creador del área de Nutrición Deportiva en la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Mayor en 2005, y desde 2013 es Director del Magíster en Nutrición Deportiva de dicha casa de estudios. Además, es Director Académico del Diplomado en Nutrición Deportiva de la Universidad Cayetano Heredia en Lima, Perú. También ocupa el cargo de Presidente de la Sociedad Chilena de Nutrición Deportiva.

Recientemente, Carlos Jorquera se ha incorporado como Nutricionista de la Selección Chilena de Rugby "Cóndores", con la que participó en el proceso clasificatorio y de competencia en Francia, logrando la clasificación al mundial de la especialidad. Además, trabaja con la Selección Chilena de Vóleibol Masculino, los "Guerreros Rojos", quienes también lograron la clasificación al mundial de Vóleibol que se llevará a cabo en septiembre de 2025.