María Jesús Estay Salazar es nutricionista egresada de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Desde su formación, se ha enfocado en el área de Nutrición Clínica, con un especial interés en la prevención y tratamiento de enfermedades a través de una óptima alimentación.

Decidió especializarse en obesidad, obteniendo el Diplomado en Prevención, tratamiento y control de la obesidad de la Universidad de Chile y la certificación SCOPE como especialista en el manejo de la obesidad, otorgada por la World Obesity Federation. Además, cuenta con un Diplomado en Metabolismo, Genómica y Fisiología Nutricional y ha realizado diversos cursos en manejo de diabetes, factores de riesgo cardiovascular y psiconutrición.

Desde mayo de 2020, forma parte del equipo del Centro Avanzado de Medicina Metabólica y Nutrición (CAMMYN), donde aplica sus conocimientos en el tratamiento y control de enfermedades metabólicas.

Además, María Jesús Estay trabaja en Dr. Bistro, una empresa que ofrece un servicio de comida a domicilio con un enfoque médico-culinario, creado para apoyar a pacientes con resistencia a la insulina, diabetes y otros trastornos metabólicos. Actualmente, también se encuentra cursando un Diplomado en Medicina Culinaria, lo que refuerza su capacidad para integrar la nutrición médica y culinaria en el tratamiento de sus pacientes.

La vocación de María Jesús Estay está centrada en brindar un acompañamiento integral a sus pacientes, ayudándolos a mejorar su salud mediante una nutrición personalizada y basada en la evidencia científica, con el objetivo de promover cambios sostenibles y mejorar su calidad de vida.